Brambory – Incké zlato

Pocházejí z horských oblastí jihoamerických And, kde je před víc než 2000 lety pěstovali Inkové. Do Evropy se dostaly s kolonizátory jako exotická kvetoucí rostlina.

Pozor: nezralé brambory nebo jejich zelené části a klíčky obsahují jedovatou látku solanin, nerozkládá se teplotou

Účinné látky

Plody jsou bohaté na minerály:

Draslík – pozitivní vliv na kardiovaskulární soustavu, význam pro odvodňování těla a vyplavování škodlivin, snižují krevní tlak.

Hořčík ­– dárce života pro všechny buňky

Niacin – aktivace látkové přeměny

Vitamin C (20 mg/100 g)

Atropin – v syrové šťávě pomáhá při pálení žáhy

Nejvíce vitaminů a minerálů je uloženo těsně pod slupkou, nejlépe je nové brambory pouze pečlivě umýt, neloupat a konzumovat se slupkou. Na jaře je lépe je oloupat kvůli klíčkům.

Recept:

Vařené nebo pečené brambory s bylinkovým máslem, tvarohem nebo kozím sýrem.